食べてみた

アオリイカを食す

島は梅雨かってぐらい、ずっと雨降ってて鬱になりそうです。風も強いし活性下がる〜。

ほいで

今回はエギングで釣れたチビアオリイカ(おそらくクワイカ系)を調理しました。釣れたときの記事はこちら↓↓

ナイトアジング後のデイエギング前回の記事で、イオンの買い物かごを他店で使っているのを見て、盗んでるんじゃないか?って書いちゃったんですが、どうやらマイバスケットという...

冷凍していたのでカッチンコッチンイカの甲。アオリイカのは薄いプラスチック風。

薄皮を剥ぎ取り、キッチンペーパーでアカスリの如く更に薄い皮を剥ぎ取ります。表面(内蔵側)に浅く切り込みを切れます。

これは寄生虫がいた場合に殺すためと、食感を柔らかくするためです。

こんな感じになります。これを更に縦に細く切り落として、ネギ、卵黄、めんつゆでちゃちゃっとして一品目完成!!

切り落としたゲソやエンペラ等は適当に切って、マキシマムで味付けし

素揚げにします。

 

マヨネーズをかけて2品目完成!!

アオリイカの刺身?ユッケ?と素揚げ。

まずいわけがない。ネギ・めんつゆとの相性もバッチリ!!酒のつまみにも良いですね。

釣れるもので美味しいランキング上位のアオリイカ、難しいですがチャレンジする価値ありますよ。

今回も動画撮影していますので、詳細はこちらで↓

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