アジング

干物ネットでアジを干す

前回食った干物が美味すぎて、増産しようとついに干し網を購入しちゃいました。

釣った時の記事はこちら

食料調達メアジング2019年4月6日(土) 大潮 最高22.8℃ 最低18.5℃ 湿度77% 平均風速2.1ⅿ 最大風速北北西4.5ⅿ 海面気圧10...

今回ありがたく頂く命はこちらの5匹

 

頭付きで開いてみましたが難しい。ほぼ力まかせ。

血合いも残りまくり。これが漢の料理じゃ。

塩水に1時間ぐらい付けて、干物ネットで干す。

もう1枚は念のために実績のピチットシートで脱水

室内で丸1日干す。

外出から帰ってきて、部屋の生臭さにびっくりする。

 

左が干物ネットで干したもの。右がピチットシートで脱水したもの。

右側の方が色味が良い。

こちらはネットで干したものになります。

若干生臭さが残っていましたが味はバツグン!!

塩水につける際の塩の量が少なかったのかも。。。。

くさやとかも臭いけど美味しいっていいますしね。

※嗅いだことも食べたこともありません。

 

写真撮るの忘れましたが、ピチットシートで脱水したやつは、臭みは無かったです。。。。

残りは冷凍保存。海の恵、命に感謝。

 

 

そしてまた気になる本を買う。
『持続可能』

資源管理にも繋がってくる熱いテーマ

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