ハージンを食す~姿造りに挑戦~

7月11日(水) 中潮 最高31.0℃ 最低27.4℃ 湿度85% 平均風速4.0ⅿ 最大風速東南東6.2ⅿ 海面気圧1013.1㍱ 降水量合計0.0㎜ ...

今回はなんと、南の高級魚『ハージン(スジアラ)』を食します。

先に言っておきましょう。

星3つです!!

どれぐらい高級なのかというと

ぶつ切り6切れで1480円(税抜)

※商品名 ハーズン。

いや。牛肉買えるよ。

なんでこんなに高いかというと、根(岩や珊瑚)に隠れて活動しているので、

網とかで大量に取る事ができず、釣るかモリで刺すかしかできないからです。

・・・・だと勝手に思ってます。

ほいで気になる胃の中身は何が入ってるの~?

ん~。小魚。としか言いようがない。

ほいでほいで、

今回は姿づくりに挑戦してみました。

イメージはこれ

重要なのでもう一度

↑イメージはこれ

完成したのが

もう一度言います

↑イメージはこれ

煮付けも作ってみました。

水に入れて沸騰させて

醤油を3ドボドボ。みりんを1ドボドボ。酒を2ドボドボでいれて煮込む。

箸ですくったため、ぐっしゃぐしゃですが美味し。

あ、もちろん見た目はあれですが、刺身もクセが無く鳥刺しに近いぐらいの雰囲気。

食レポ下手。



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