メアジを食す

前日釣り上げたメアジ

晩飯にしました。

１匹は小さいですけど、刺身にし、もう３匹はアジフライ用にしました。

ユーチューブでやり方を確認しながら、アジの開きを作る。すごく難しい。

ちなみに腹開きと背開きとがあって、江戸時代は腹開きは切腹を連想させるという理由であまりやらないやり方だったそうです。

78へェ～～

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ｽﾎﾟﾝｻｰﾘﾝｸ

 

 

 

 

 

 

通常は小麦粉→といた卵→パン粉ですが、

僕のやり方は、以前テレビでみたマヨネーズ→パン粉というやり方。カロリーはどうなのかわかりませんが、簡単です。

↑こんな感じです。

 

刺身少ない～。笑

味は、さすがのアジ。

刺身＝臭みなし、油あり、しっとりした舌ざわり。

フライ＝身がホワホワ、ジューシーな油

８０点！！

 

それにしても、皿が３枚しかないし包丁が１００均のだしちゃんとしたの買わないとな・・・。

 

 

 

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